Page 10 - КАРАВЕЛОВчета - Брой 3

ТЕМАТА НА БРОЯ

Традициите на нашия народ се отразяват в Българската национална
кухня. Географските и климатичните условия, икономическото
развитие, обичаите, религията, културата дават своя отпечатък
върху българското меню.
Различните етноси, които формират българския народ също
повлияват.
Траките са овощари, градинари, лозари. Те са ловували, ходели са на
риболов, сеели са пшеница, просо, произвеждали са сирене, извара
и вино. Славяните са били земеделци, пчелари, отглеждали са свине,
овце, кози. Събирали са билки, правели медовина, сушели са
плодове. Прабългарите са отглеждали главно коне, свине, овце.
Ходели са на риболов и на лов за дивеч. Хранели са се основно с
Дарина Хаджиева, 3.б месо, трахана и мляко. Дарина Хаджиева, 3.б
клас клас
Нашата земя е много плодородна. Затова продуктите, с които се храним от векове насам са най-различни. Навярно не
сте се замисляли, но сезоните също оказват влияние върху храната, която ядем. През лятото и есента хапваме много
плодове и зеленчуци, варива, таратор, айрян, Зимата храната е по-калорична храна – хляб, месо, леща, фасул, булгур,
тестени, мас. През пролетта наблягаме на листни зеленчуци, риба.
Други предястия,
Знаете ли, че предястията в старата

българска кухня са наричали разядки характерни за
и мезета? Те се приготвят от българската кухня са
зеленчуци, месни, рибни, яйчни и пълнени зеленчуци –
млечни продукти. Чрез тях се чушки бюрек, чушки с
възбужда апетита. Характерни доматен сос, тиквички с
български рецепти са кьополу кисело мляко и чесън.
(приготвя се от печени пасирани Най – известните супи
патладжани и чушки с чесън и олио) са: курбан чорба,
лютеница и др. Най-известните шкембе, агнешка чорба;
мезета са суджук, луканка, пастърма, таратор“.
сланина, бабек, дядо др. Типично
български салати са шопска,
овчарска, тракийска, с цвекло ,
туршии и др.

Ястия, които българите нареждат на своята трапеза, са каши със сирене, пълнени чушки, сарми, яйца по шопски,
пълнени чушки с боб, боб по манастирски, сирене по шопски, сирене по бански, яйца по панагюрски, пататник,
мусака с тиквички и патладжан, яхнии, кебапи, кавърми, гювечи и др. по популярни ястия – пълнен шаран, болярско
кюфте, капама, мусака, кебапчета, кавърма по воденичарски, кавърма по странджански, агнешко хайдушки кебап,
попска яхния, дроб по селски., гювеч по овчарски, агнешка дроб сарма.

Какво е вечерята или обядът без десерт? Типични десерти за българската кухня са сушени плодове, тиква, мляко с
ориз, мляко с грис, ашуре, ошав, катми, малеби, юфка, халва. Най-популярни са баниците със солени и сладки
плънки – спаначени, зелници, тиквеници, ябълчници, баклава, млечна баница и тестените изделия – тиквеници,
тутманици и др.

Йоана Христова, Яна Пенчева , 3г клас